HACCP(ハサップ)対策の悩みの解消方法を教えます

HACCP(ハサップ)対策は、もうお済みでしょうか?

HACCPに沿った衛生管理の制度化、 令和3年6月1日から、原則としてすべての食品等事業者の皆様にHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことになり、介護施設の食事提供も例外ではなく、有料老人ホーム、特別養護老人ホームをはじめ、デイサービス、グループホームでの食事提供に衛生管理が義務付けになります。

大変ですよね。。。

わからないので教えて欲しいとの問い合わせが多くあり、弊社の食事提供システム「ほほえみ介護キッチンパートナー」を利用していただいている施設様には、簡単に導入できるノウハウをお伝えしています。
保健所の指示に沿って計画書を作成し、衛生管理マニュアルを提供させていただいています。
安全な食事提供、そして、スタッフの厨房業務以外の負担を軽減しています。

おススメな情報としましては、入居数の多い介護施設様にはホシザキ中国さんが推奨する再加熱キャビネットを導入いただき、HACCPに沿った衛生管理に取り組むとスムーズな管理と負担が軽減できます。
詳しくはお伝えできませんが、温度管理、作業工程など、負担は少なくなり、衛生管理に知識不足でも安心です。

詳しい情報は、こちらからお問い合わせください。
お問い合わせーほほえみ介護キッチンパートナー | ほほえみライフ
※無料の試食も可能です。

随時、再加熱キャビネット体験、真空調理食材試食会も行っていますので、問い合わせいただき、開催日を確認していただけたらと思います。

【有限会社齋藤アルケン工業について】
会社名:有限会社齋藤アルケン工業
本社:〒697-0006 島根県浜田市下府町327−119
Tel:0120-755-388
URL:https://hohoemilife-shimane.com/
事業内容:居宅介護支援事業・福祉用具レンタル販売・住宅介護リフォーム・介護施設向け食事提供サービス

ほほえみ介護キッチンパートナー:https://hohoemilife.info/

サービスについての申込み、問い合わせはこちらから。
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中国地方での手間のかからない介護用食材NO1を獲得しました!

この度、日本トレンドリサーチがおこなった介護用食材提供サービスについての調査において、有限会社齋藤アルケン工業(所在地:島根県浜田市、代表:齋藤憲嗣)の介護施設への食事提供サービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」が、下記2項目で第1位を獲得しました。

中国地方 手間のかからない 介護用食材提供サービス(調査1)

中国地方 介護用給食会社 コストパフォーマンス(調査2)

【実施概要】

調査方法:サイトのイメージ調査(インターネット調査)
実施期間:2021年2月8日~13日
実施対象:男女
回答者数:1200(調査1)、1200(調査2)
調査提供先:日本トレンドリサーチ

手間のかからないサービス、コストパフォーマンスという項目で、
中国地域でNO1を獲得できたことは、大いに自信になりました。
現在、島根県内を中心に広島県などの県外にも
今後もより良いサービスをみなさまに提供したいと思います。

【有限会社齋藤アルケン工業について】
会社名:有限会社齋藤アルケン工業
本社:〒697-0006 島根県浜田市下府町327−119
Tel:0120-755-388
URL:https://hohoemilife-shimane.com/
事業内容:居宅介護支援事業・福祉用具レンタル販売・住宅介護リフォーム・介護施設向け食事提供サービス

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コロナに感染したら高齢者施設の食事提供はどうなるのか?

新型コロナウイルスの影響で高齢者施設における食事対応に困っている
施設様からの相談が多くなっています。

厨房スタッフがコロナに感染してしまったら
厨房の稼働を止めなければならないのだが
緊急時の対応は可能か?

このような問い合わせが非常に多く
通常のお取引がない高齢者施設様の対応は全てお断りしているとことです。
特に感染者が多く出た広島県や岡山県、島根県、鳥取県からも相談があり
最近では山口県の高齢者施設様からも相談がありましたが
朝食だけでも通常お取引させていただいている高齢者施設様であれば
緊急時の対応はさせていただくよう準備をいたしております。

弊社の「ほほえみ介護キッチンパートナー」の強みは
少人数で介護施設の食事提供を行うシステム
(50床以下の介護施設ですと厨房は一人工)ですので
万が一、厨房スタッフがコロナに感染しても
他のスタッフと濃厚接触していないため消毒後に稼働を再開できます。
緊急時の対応方法を保健所に相談し
厨房スタッフがコロナ感染した場合の対応を確認していますので
サービスを活用いただいている介護施設様には安心していただいてます。

まだまだ先の見えない新型コロナウイルスの終息ですが
人手不足と同様に高齢者施設様の心配事は続きそうです。
そんな心配に弊社の「ほほえみ介護キッチンパートナー」は
きっとお力になれると思います。

困ったがあれば、今すぐお問い合わせください。

問い合わせはこちらから↓↓
https://hohoemilife.info/contact

土用の丑の日ですね。
高齢者施設の方々にもウナギを食べていただきました!
ほとんどの方が完食されて、「美味しい!」の一言が嬉しかったです。

介護施設の厨房業務について悩みや心配がございましたら
お気軽にご相談ください。

詳細は、こちら↓↓
ほほえみ介護キッチンパートナー
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コロナ禍で厨房スタッフが感染を恐れて離職してしまいました

新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、介護現場の食事の提供にも大きな影響が出ています。

感染者が出ていないある介護施設様から、こんな緊急の相談を受けました。
厨房職員が新型コロナウイルスに感染したくないのでという理由で辞めてしまって困っているので、すぐにでもサポートして欲しい!
まさか!と思うようなことが、介護現場、高齢者施設の厨房の現場でも起こっているのです。
他にも、厨房職員が感染した場合、緊急時の対応をしてもらえるか?など、コロナ禍で相談は多くあります。

今回、厨房職員が離職してしまった介護施設様には、早急に対応し、現場スタッフが調理済み食材を活用して提供できるようになりました。

「厨房職員の求人をしてもなかなか採用が難しいので、とても助かりました!おまけに栄養が管理されていて、献立を考えたり、買い出しの手間を考えると多くのメリットがあり、業務の負担軽減になりました。そして、介護スタッフで対応できるので、厨房職員の人件費が削減できたことも良かったです。」

このようなお言葉を介護施設様の方から頂いたのですが、まさに弊社がサポートする強みを全て実感していたいただいたようで、大変嬉しかったです。
口コミで他の施設様にもお話してくださったようでありがたいですね。

厨房スタッフが集まらない。人手不足解消システム

他の悩みもあります。

新型コロナウイルスに厨房職員が感染した場合、濃厚接触者した一緒に働いている全ての厨房職員が休まなければならず、どうしようかと悩んでいるという相談が多くありましたが、通常、弊社のサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」を活用いただいていない介護施設様につきましては、緊急対応は致しておりません。
サービスを活用いただいている介護施設様に限りまして、緊急時の対応をさせていただいています。
それから、「ほほえみ介護キッチンパートナー」は人手不足を解消するシステムですので、活用いただいている施設様で50床規模ですと、多くの施設様では一人工で作業され、厨房スタッフ内での濃厚接触者は基本的に発生しません。
万が一、新型コロナウイルスに感染しましても、保健所の指示に従い厨房の消毒を行い、すぐに業務が再開できますので、非常にリスクが少ないのが強みでもあります。

介護施設の厨房業務について悩みや心配がございましたら、お気軽にご相談ください。

詳細は、こちら↓↓
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介護施設の厨房の人手不足を解決方法教えます!セミナー開催

厨房の人手不足の解決!
低コストで実現する秘密を教えます。
最新システム紹介セミナー及び試食会を今月も開催いたします!

20200318セミナーチラシFAX申し込み用紙ダウンロード

昨年から行っている同セミナーですが、反響が大きく、参加できなかった介護施設様からの要望にお応えして、今年から毎月開催しています。

厨房から考える働き方改革に取り組む時が、すぐそこまで来ています。
介護・医療の経営を厨房システムから考えてみませんか?

超人手不足の時代に介護施設が行なわなければならないことを
将来へつなげる対策と5年後にはスタンダードになっている新厨房システムの構築を交え、ご説明します。

日時:2020年3月18日(水)15:00~16:30

会場:いわみーる403研修室
(島根県浜田市野原町1826番地)

 

詳細は、こちら↓↓
ほほえみ介護キッチンパートナー
https://hohoemilife.info/

 

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厨房の人手不足解決!低コストで実現する秘密を教えます!

厨房の人手不足の解決!
低コストで実現する秘密を教えます。
最新システム紹介セミナー及び試食会を開催いたします!

厨房の人手不足解決 低コストで実現する厨房の人手不足解決セミナー

昨年12月に行った同セミナーですが、反響が大きく、参加できなかった介護施設様からの要望にお応えして、今年から毎月開催しています。

厨房から考える働き方改革に取り組む時が、すぐそこまで来ています。
介護・医療の経営を厨房システムから考えてみませんか?

超人手不足の時代に介護施設が行なわなければならないことを
将来へつなげる対策と5年後にはスタンダードになっている新厨房システムの構築を交え、ご説明します。

日時:2020年2月19日(水)15:00~16:30

会場:いわみーる403研修室
(島根県浜田市野原町1826番地)

申込用紙ダウンロードはこちらから(PDF)

人手不足の解決!厨房セミナー

・食事委託業者の食事の内容が悪くなったような気がする

・委託会社から受け入れがたい大幅な値上げ交渉があった

・自社調理しているが調理スタッフが集まらない

・調理スタッフの募集費、食材の仕入れ値が高騰している

・食中毒のリスクが怖い

・HACCAP(ハザップ)導入義務に不安や心配がある

このようなことで気になる方や
ご興味ある方は
今すぐお問い合わせください。
support@hohoemilife.info
0120-755-388

申込用紙ダウンロードはこちらから(PDF)

ほほえみ介護キッチンパートナーが
厨房の悩みの解決のお手伝いをいたします。

詳細は、こちら↓↓
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緊急セミナー開催決定!人手不足の解決が経営を安定させる!

厨房の人手不足の解決!
最新システム紹介セミナー及び試食会を緊急開催いたします!

今年9月に行った同セミナーですが、反響が大きく、参加できなかった介護施設様からの要望にお応えして、年内最後の12月に開催いたします。

厨房から考える働き方改革に取り組む時が、すぐそこまで来ています。
介護・医療の経営を厨房システムから考えてみませんか?

超人手不足の時代に介護施設が行なわなければならないことを
将来へつなげる対策と5年後にはスタンダードになっている新厨房システムの構築を交え、ご説明します。

日時:2019年12月19日(木)10:00~

会場:いわみーる403研修室
(島根県浜田市野原町1826番地)

・食事委託業者の食事の内容が悪くなったような気がする

・委託会社から受け入れがたい大幅な値上げ交渉があった

・自社調理しているが調理スタッフが集まらない

・調理スタッフの募集費、食材の仕入れ値が高騰している

・食中毒のリスクが怖い

・HACCAP(ハザップ)導入義務に不安や心配がある

このようなことで気になる方や
ご興味ある方は
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0120-755-388

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厨房の悩みの解決のお手伝いをいたします。

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ユニット型ケアの食事提供で介護員の負担が増えてませんか?

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

特別養護老人ホームのユニット型での食事提供に介護員の負担が年々大きくなって、介護スタッフからの不平不満が増えた。
そんな悩みがございませんか?

介護施設の人手不足を解消する食事提供のヒミツ

そのユニットケアにおける食事は、各ユニットで調理したり、ご飯を炊いたり、厨房から大皿で運ばれた料理を目の前で取り分けたりといった形が一般的です。

しかし、多くのユニットケアを導入されている施設様から、こんな悩みを相談されます。

 

●ご飯の種類が、通常、軟飯、お粥があり、ユニットの炊飯器では1種類しか炊けないので、対応しきれない。

●特老の入居者が介護度3以上なので、食事の形態が刻みやミキサーなど多種にわたり、調理時間に時間がかかったり、料理が冷めてしまう。

●厨房スタッフの負担は軽減できたが、介護スタッフの負担が大きくなって、離職者が増えた。

●各ユニットに調理専門のスタッフを雇用し、人件費が増大した。

そんな悩みの解決をお手伝いできるのが、食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」です。

厨房での調理とユニットでの調理を効率的かつ衛生的にも安全な食事を提供でき、プラス個別の要望の対応を行うことで、ユニットケアのメリットを生かすことができる方法を提案いたします。

このようなことで気になる方や
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ほほえみ介護キッチンパートナーが
厨房の悩みの解決のお手伝いをいたします。

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先日、食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」を活用いただいている介護施設様で松茸ご飯や茶わん蒸しなど、季節を感じていただけるメニューを提供をいたしました。

施設の方々もとても喜んでくださり、食事をしっかりと楽しんでいただいたようで嬉しいですね!

生きがいと生活の質の向上をお手伝いする
ほほえみ介護キッチンパートナー
をよろしくお願いいたします。

詳細は、こちら↓↓
ほほえみ介護キッチンパートナー
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厨房の人手不足が影響して経営が不安定になっていませんか?

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

今月中旬に人手不足が影響して食事提供に大きな問題を抱えている介護施設向けの厨房事業についてのセミナーを島根県浜田市で行いました。

厨房の人手不足を解消して経営を安定させるセミナー開催

自社調理を行っている介護施設様、業務委託しているが自社調理を検討している介護施設様、業務委託費用が値上がりし経営に影響が出ている介護施設様などが参加されました。

3年前から行っていますが、当時、この発想は5年後にはスタンダードになっているであろうと予測して、新たな思考での食事の提供方法を提案していましたが、当時はあまり関心を持っていただけていませんでした。

しかし、昨今の人手不足の問題が顕著になり、多くの介護施設様が関心を持っていただくようになりました。
みなさん、人手不足が連鎖して経営にも影響することをわかり始めたのです。
今回参加して下さった介護施設様も、人手不足からくる様々な問題をお持ちのようで、私たちが3年前に時代はこうなる!と予測した問題が、現実的に多くの介護施設で起こっていることを実感した一日になりました。

今までの既成概念に囚われていては、業務の見直しは難しい。
しかし、新たな業務改善方法や発想が思いつかない、知らないという介護施設様がほとんどでした。

私たちは、最新の情報を提供し、全国ではどのような事例があり、どんなノウハウを使って解決しているのか?そんなリアルな話を交え、業界の裏事情や今後の世の中の流れを予期しながら、厨房業界の方向性を伝えています。

今回、参加された介護施設様のお力になれたセミナーだったと思います。

浜田市を中心に江津市や益田市から介護施設の方々が参加

人手不足に悩む介護施設の食事の提供をお助けするほほえみ介護キッチンパートナー

時代の流れをいち早く読み、新しく正しい情報を知ることで、しっかりとした経営判断ができます。
そんなきっかけになった一日でした。

次回は、12月20日(金)に開催を予定をしております。

詳細は、こちら↓↓
ほほえみ介護キッチンパートナー
https://hohoemilife.info/

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人手不足問題をどう解決するのか?解決方法教えます

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

なぜ、自施設の厨房コストを削減できないのか?
残念ながら、多くの介護施設経営者様が施設規模に合った効率的に調理を行うシステムをご存知ないからです。

外部に委託にしてるにせよ
自社で調理しているにせよ
時代の流れに合った最新のシステムをご存じないからなんです。

介護施設向け食事サービスを提供する会社といっても様々なタイプの会社があります。

介護保険が施行された2000年当時、特別養護老人ホームや介護老人保健施設は、
150~200床という規模が一般的でした。
その規模の施設に対応する調理システムで厨房委託していた会社が、物価の上昇、人手不足の問題を抱えながら、規模の小さな施設の厨房を受託し、運営していることも多くありません。

昨今のサービス付き高齢者住宅や地域密着型特別養護老人ホームなどは、30床程度が中心です。
当初の特別養護老人ホームや介護老人保健施設が採用していた調理システムが、
今のコンパクトになった高齢者施設に合うはずがありませんよね。

もし、こんなお話を聞きたいや興味がある介護施設様、厨房システムについて悩みがある介護施設様がいらっしゃいましたら、お気軽にお問い合わせください。
(簡単な質問でも結構です)

support@hohoemilife.info

全国各地で活用いただき、施設運営を円滑に行っている介護施設様の事例なども合わせてお伝えいたします。

先日、食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」を活用いただいている介護施設様で、土用の丑の日もあり、うなぎ丼の提供をいたしました。

他には、お吸い物や茄子の煮浸し、桃羹など、夏に合ったメニューを提供させていただきました。

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス

施設の方々もとても喜んでくださり、食事をしっかりと楽しんでいただいたようで嬉しいですね!

うな丼を土用の丑の日に提供しました

行事食で介護施設の食事をサポートしています

他の介護施設と差を付け経営を安定させたい介護施設様がございましたら
お気軽にお問い合わせください。(簡単な質問でも結構です)

support@hohoemilife.info

生きがいと生活の質の向上をお手伝いする
ほほえみ介護キッチンパートナー
をよろしくお願いいたします。

「ほほえみ介護キッチンパートナー」オフィシャルサイト
https://hohoemilife.info/

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