介護施設の食事提供のヒミツについてご存知ですか?

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

なぜ、自施設の厨房コストを削減できないのか?
残念ながら、多くの介護施設経営者様が施設規模に合った効率的に調理を行うシステムをご存知ないからです。

外部に委託にしてるにせよ
自社で調理しているにせよ
時代の流れに合った最新のシステムをご存じないからなんです。

もし、厨房システムについて悩みがあるようでしたら、お気軽にお問い合わせください。(簡単な質問でも結構です)
support@hohoemilife.info

全国各地で活用いただき、施設運営を円滑に行っている介護施設様の事例なども合わせてお伝えいたします。

先日、食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」を活用いただいている介護施設様で茶わん蒸しとネギトロ丼の提供をいたしました。
他には、お吸い物や漬物など、みなさんのリクエストに応じてメニューを提供させていただきました。

施設の方々もとても喜んでくださり、食事をしっかりと楽しんでいただいたようで嬉しいですね!

他の介護施設と差を付け経営を安定させたい介護施設様がございましたら
お気軽にお問い合わせください。(簡単な質問でも結構です)
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生きがいと生活の質の向上をお手伝いする
ほほえみ介護キッチンパートナー
をよろしくお願いいたします。

「ほほえみ介護キッチンパートナー」オフィシャルサイト
http://hohoemilife.info/

ニュースで話題になりました!女子高生とメニュー開発!

山陰中央テレビ(TSK)さんで、弊社が取り組む女子高生さんとの共同で新メニューの開発の様子をニュースで取り上げていただきました。

  

現役女子高生が新たな介護食メニューを開発
介護事業と女子高生がタッグで介護食を華やかに!

介護施設への食事の提供を展開する「有限会社 齋藤アルケン工業(島根県浜田市)」は、介護施設の毎日の食事に飽きてしまう悩みを解消するため、島根県立浜田水産高校食品流通科(島根県浜田市)の三年生(女子生徒4名)と共同で新メニューの開発に取り組みます。高校生の介護業界の常識にとらわれないアイデアで、地元日本海の食材を使った斬新なメニューを一学期中に開発し、高校生たちが実際に介護施設で提供いたします。
高校生には、開発や提供を通して介護業界の食事についての課題や問題点を知ってもらうことで、自分たちの将来や進路を見据えて欲しいと願っています。

  介護食事

女子高生のアイデアメニューで“介護食”を変える!
脱マンネリ!彩り豊かで美味しい介護食を開発

メニューを共同で考える女子高生は、食の甲子園にも出場し、地元のグルメフェスタで受賞経験などがある浜田水産高校食品流通科の生徒です。実際に食事を提供する介護施設と当社の担当者が共同で行います。
質素で淡泊ないつも代わり映えのしない介護施設の食事のイメージを、女子高生のアイデアで一新し、美味しい料理の開発を目指します。5月29日(水)に第1回目のメニュー開発会議を実施、6月26日(水)に試作・試食を行い、7月3日(水)にメニュー開発した女子高生が実際に介護施設の厨房で調理をして、高齢者の方々に食べていただきます。

高齢者だって「美味しい料理が食べたい」
そんな思いを聞いてチャレンジ

きっかけは、介護施設に入所されている高齢者の方々は外出機会が少ないため、情報はテレビからという方がほとんどです。テレビでみる行列ができるお店のあの料理が食べてみたい、原宿で流行っているあのパンケーキが食べてみたいなど、そんな思いがあることを知ったことからです。しかしながら、普段の食事提供をしていると、介護施設の食事についての概念が抜けず、新メニューのアイデアが出てこない悩みがありました。
そこで、テレビで見かけるような面白いメニューを開発するために、柔軟な発想を持ち、流行に敏感な女子高生と共同で開発を行うことになりました。

今回の開発したメニューレシピは、他の介護施設でも提供可能にし、サービス拡大の商品として考えています。浜田水産高校としては、地元のイベントなどでも販売できるようにしたいとのことです。


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ほほえみ介護キッチンパートナー
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厨房の採用にお困りではないですか?

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス
「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

介護施設の厨房職員が不足している現状が、全国各地で問題になっています。
弊社の厨房システム「ほほえみ介護キッチンパートナー」を活用いただいている
介護施設様には、求人の方法も無料でアドバイスいたしております。
実際に全国で採用したノウハウをお伝えしています。

先日、食事提供サポートサービス
「ほほえみ介護キッチンパートナー」を活用いただいている介護施設様で
エビフライとチキンライスの提供をいたしました。

エビフライです!
他には、コンソメスープなど、
みなさんのリクエストに応じてメニューを決めて提供させていただきました。

おかげでほとんどの方が完食され、大好評でした!
施設の方々もとても喜んでくださり
食事をしっかりと楽しんでいただいたようで嬉しいですね!

他の介護施設と差を付けたい介護施設様がございましたら
お気軽にお問い合わせください。(簡単な質問でも結構です)
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ほほえみ介護キッチンパートナー
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厨房の人手不足の改善は経営を安定させる方法の一つです

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

食事提供サポートサービスのほほえみ介護キッチンパートナーを活用いただいている介護施設様で、アナゴ丼と茶わん蒸しの提供をいたしました!

茶わん蒸しは、施設開設してから三回目だったそうで、みなさん喜んでいらっしゃいました。
ほとんどの方が完食され、嬉しい瞬間です。

普段の厨房のオペレーションは、人手不足を改善するシステムを活用し、30床を1人8時間で作業しています。
衛生面でも優れる真空調理された食材を使用し、栄養価、食事の品質、満足度を提供できています。

しかし、食事のマンネリ化や飽きは食事を提供している側の悩みでもあります。
ほほえみ介護キッチンパートナーは、食事への喜びや満足度を充実していただくために、定期的なイベント食の提供のアドバイスやメニュー相談、ノウハウの共有などをさせていただいています。

厨房スタッフの人手不足の悩みを解消し、より満足していただける食事提供のノウハウが知りたい施設様は、お気軽にお問い合わせください。
(簡単な質問でも結構です)

support@hohoemilife.info
0120-755-388

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食事の喜びを感じてもらう方法

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

食事提供サポートサービスのほほえみ介護キッチンパートナーを活用いただいている介護施設様で、海鮮丼の提供をいたしました!

海鮮丼、ミニうどん、フルーツポンチを提供させていただき、提供時に歓声が沸き起こるほど、みなさまには喜んでいただきました。
食事を提供する側として一番嬉しい瞬間です。

おかげでほとんどの方が完食され、大好評でした!
普段、食がススまない方もしっかり食べられ、一安心です。

厨房スタッフの人手不足の悩みを解消し、より満足していただける食事提供のノウハウが知りたい施設様は、お気軽にお問い合わせください。
(簡単な質問でも結構です)

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介護施設の62.6%がミキサー食に満足していないことをご存知ですか?

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス
「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

介護施設向けミキサー食をはじめます

デイサービス、グループホームや小規模多機能などの施設では
ミキサー食を質よく調理することができていないのが現状です。

●家庭用のミキサーを使用しているので滑らかなミキサー食が作れない
(だから、誤嚥してしまう)

●ミキサー食を作るのに時間が多くかかってしまう
(調理の時間がかかるため、調理スタッフを増員しなければならない)

●水を入れるので薄味になってしまう
(美味しくないと利用者様からクレームが出てしまう)

●調理員によって質のばらつきがあり、利用者さんの誤嚥が心配だ
(介護スタッフが食事提供時に確認をしなければならないため、負担が大きい)

もし、このような問題が解決でき、施設スタッフの負担が軽減できたら、
あなたの施設はどうなりますか?

そんな問題を解決できるアイテムです。
問題を解決したい施設様は、今すぐメールをお願いします。

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◆3つのメリット

その1:常食と同じ献立構成のメニューで提供できます。
その2:とろみがないので、お好みの形態に調整できます。
その3:出汁で作ってますので、味も問題ありません。

ミキサー食とは、水分が多く噛む必要がなく、ポタージュのような食感です。
ペースト食とは幾分粘りがあり、舌で潰せる感じです。
飲みやすいのはミキサー食ですが、呼吸器に入ってしまう可能性があるため注意が必要ですので、とろみ材などを使用し、調整ください。

介護施設の食事提供に不安や心配があれば、今すぐお問い合わせください。
support@hohoemilife.info
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介護施設厨房コンサルティング「ほほえみ介護キッチンパートナー」を導入

12月中旬に広島県の介護施設様が
私たちの介護施設厨房コンサルティング「ほほえみ介護キッチンパートナー」を導入され、オペレーション及び衛生指導に二日間伺いました。
ちなみに導入後のオペレーション指導は無料で行っています。
(場所により要相談)

導入のきっかけは、人手不足です。
厨房スタッフの高齢化と勤務地も山間地なため、求人も集まらない状況で将来に向けて非常に危機感を感じていらっしゃいました。
そんな状況下で5年後の厨房のシフトは、今のままでは難しいとの心配から相談を受けたのがきっかけです。

「ほほえみ介護キッチンパートナー」を導入するにあたって
試食はもちろん、同システムを活用している介護施設への視察やイメージをし易いように動画などを見ていただいて理解を深めていただきました。

導入後の初日は慣れない中、しっかりと時間内に食事提供ができ、且つ、今までは4人で作業していましたが、朝の段階で2人で厨房作業をしていただきました。慣れるともっと時間に余裕ができ、政府が進める働き方改革に準じたシフトが組めます。

最近、人手不足からの相談及びシステム導入が増えてますが、気がつき、行動される経営者の方もさすがだと感じます。
将来の働き方の変化をいち早く感じ取り、行動に変え、経営を安定させる取り組みをする。
都会以上に田舎は、人口が少ないので働き方を見直さないと死活問題です。
介護職員確保も難しくなっている状況で、何か違った取り組みで現状の問題解決に取り組まないと乗り切れない時代になってきそうですね。

介護施設の食事提供に不安や心配があれば、今すぐお問い合わせください。
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介護施設のお食事でお刺身を食べて笑顔になりました!

人手不足に悩む介護施設向けの新たな食事提供サポートサービス
「ほほえみ介護キッチンパートナー」の齋藤です。

先日、食事提供サポートサービス
「ほほえみ介護キッチンパートナー」を活用いただいている介護施設様で
行事食(イベント食)の提供をいたしました。

お刺身の三種盛りです!
他には、湯豆腐やお吸い物など、
みなさんのリクエストに応じてメニューを決めて提供させていただきました。
(※写真撮り忘れちゃいました・・・)

おかげでほとんどの方が完食され、大好評でした!
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介護施設向け厨房の人手不足対応セミナー開催しました

人手不足が深刻化し、介護施設運営で実感されているのではないでしょうか?

介護職員も求人募集しても集まらないので求人広告費は嵩み
人材紹介会社に高額な紹介料を求められる。
介護職員も集まらない上に厨房の調理スタッフも集まらないですよね。

施設長が夜勤をしたり
早朝から朝食の盛り付けを手伝ったり。
根本の解決策がわからないから
人さえ集まれば問題が解決できると思っている。

人が集まらないことを前提にシステムから見直す発想は大切です。

えっ?
そんな方法がわからない。。。

介護施設の厨房スタッフの人手不足の問題を解決するセミナーを開催しました。

大手介護会社も採用している
一般社団法人新調理システム推進協会が取り組むシステムです。

衛生面で優れた真空調理方式の食材を再加熱器で調理する
再加熱システムをパッケージ化した厨房を完全一人でまかなうシステムなのです。
5年後にはスタンダードになっているシステムなのですが
ご存知ない方も多く
なかなかシステムをイメージし難いようです。

そんな方々に最新のシステムを試食も交えながら説明させていただいてます。

セミナー後にはシステム導入に向けての約束もいただきました。

私たちが感じている以上に人手不足は深刻なのです。
今までの考え方と思いだけでは経営が継続できない時代がやってきそうですね。

これからの介護施設の運営や経営に不安を感じられる方は
今すぐ問い合わせください。
support@hohoemilife.info
0120-755-388

しっかりとサポートさせていただきます。

ほほえみ介護キッチンパートナー
担当:齋藤

 

介護施設向けの働き方改革に対応した勉強会を開催します

厨房の人手不足を感じている介護事業所のみなさんは、「働き方改革」という国の施策を存知ですか?

「働き方改革」とは、少子高齢化に伴う労働力不足、働く人のニーズの多様化などを受け、日本企業が直面している問題を解決するために国が打ち出した施策です。
その中の一つに長時間労働の是正があります。

えー!人手がいない上に長時間労働ができなくなる??
それは困った・・・・
食事が提供できなくなる。
介護員に食事を作らせなければならなくなる?
そう感じる方も多いのではないでしょうか?

ホントに困りますよね。

そんな介護施設の食事提供の人手不足の悩みを解決する方法があります。
それは弊社がおススメする「ほほえみ介護キッチンパートナー」です。

長時間労働削減のためには、作業効率や生産性を高めることは重要です。
厨房をシステム化することによって、作業時間を大幅に減らし、少ない人数で効率的にシフトを回し、作業効率や生産性を高めるシステムです。

すでに大手介護施設が取り入れている食事提供のシステムでもあります。

そんな画期的なシステムの勉強会を島根県浜田市で行います。
丁寧な対応を心がけていますので、3施設限定(1施設3名まで)で行わさせていただきます。
参加料無料で行いますので、これからのことが心配であったり、不安であったりする介護事業所のみなさんは、今すぐ申し込みください。

きっと、心配や不安が安心に変わります。

日時:2018年9月11日(火)13:30~
会場:いわみーる301研修室(島根県浜田市野原町)
募集:3施設限定(1施設3名まで)
備考:セミナー後に個別の相談も受け付けます
問い合わせ:0120-755-388
※厨房セミナーの件とお申し付けください。

介護施設の食事提供に不安や心配があれば、今すぐお問い合わせください。
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